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Fräulein Anna Schoen

~ food & style made in Berlin

Fräulein Anna Schoen

Schlagwort-Archiv: winter

Cremige Vanille-Pastinaken-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln

Februar 1, 2015

Pastinaken gehören neben Rote Beete zu meinen Lieblingswurzelgemüsen und lassen sich wunderbar zu Suppen oder auch als low-carb-Alternative zu Kartoffeln …

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Gebeizter Lachs auf rotem Apfel-Coleslaw und Safran-Brioche

Dezember 14, 2014

Um die Serie des Weihnachtsmenü-Baukastens komplett zu machen, hier nun eine Vorspeise, die sich sehr gut eignet, um ein weihnachtliches …

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Lammkarree mit Sellerie-Bratapfel-Püree und Orangen-Jus

Januar 6, 2014

Ja ja, der Januar ist da, und damit auch die disziplinierteste Zeit des Jahres. Denn immer im Januar versuchen wir …

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Kürbis-Gulasch mit Maronen-Parmesan-Knödel und gebratenen Kräutersaitlingen

Dezember 25, 2013

Ein tolles vegetarisches Gericht für Kürbisfans… Und ganz nebenbei ist dieses winterliche Gericht auch noch ziemlich Low Carb-freundlich. Zutaten für …

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Kürbis-Taler und Birnen-Roquefort-Creme mit Salbei und Pancetta-Chip

November 30, 2013

Winterzeit =Dinnerzeit. Im Winter beziehungsweise in der Vorweihnachtszeit schmeißen wir gerne den einen oder anderen Dinner-Abend, so dass hier dann …

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Boeuf Bourguignon à la Witzigmann&Melzer mit Trüffel-Polentaschnitten

Februar 25, 2013

Bevor nächste Woche (hoffentlich) der Frühling anfängt und solange wir hier in Berlin weiterhin vom winterlichen Schneetreiben heimgesucht werden, muss …

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Karottengulasch

Januar 13, 2013

Zutaten für 4 Portionen: 1kg Möhren, geschält, geviertelt und gewürfelt 500 gr Zwiebeln, gewürfelt 2 Zehen frischer Knoblauch, gepresst 400 …

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Lebkuchen-Zimt-Eis und Crepe mit Pflaumenmarmelade

Dezember 15, 2012

Zutaten für 6 Portionen: Eis 250 ml Sahne 250 ml Milch 5 Eigelb 55 gr Zucker 1 1/2 EL gemahlener Zimt …

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Hirschgulasch mit Schokoladen-Rotkohl und Brezn-Knödel

Dezember 15, 2012

Für dieses Rezept braucht mal vor allem eines: Zeit. Umso länger es köchelt, umso besser wird es! Es lohnt sich… …

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Maronensuppe mit Martini und Pumpernickel-Croutons

Dezember 15, 2012

Zuaten für 4-6 Portionen: 500 gr Maronen (vorgegart) 100 gr Knollensellerie, geschält und gewürfelt 3 Schalotten, gewürfelt 1 EL Butter …

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Wurzelgemüse-Suppe (oder auch: die Pastinake und ihre Freunde)

Dezember 5, 2012

Zutaten für 4 Portionen:  600 gr Pastinaken (oder Petersilienwurzel), geschält und gewürfelt 1 große Möhre (ca. 200 gr), geschält und …

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Chili con carne mit Zimt

November 1, 2012

Zutaten für 4 Portionen 400 gr Rinderhackfleisch400 gr Zwiebeln1 Dose Tomatenmark800 Gramm geschälte Tomaten (Dose) 400 gr Kidneybohnen2 Knoblauchzehen2 Zimtstangen Getrocknete Chili, …

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Möhren-Steckrüben-Suppe

Oktober 29, 2012

Eigentlich wollte ich hier an der Stelle ja in der vergangen Woche mein Rezept für das Möhren-Steckrüben-Curry aus dem neuen …

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Rezept-Inspiration: Weihnachts-Dessert mit Bratapfel & Zimt

Oktober 19, 2012

Zimt-Lebkuchen-Eis mit Apfelstrudel-Röllchen…

Rezept-Inspiration: Schwein & Pflaume

Oktober 2, 2012

Schweinefilet mit Pflaumensauce.

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