Cremige Vanille-Pastinaken-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln
Pastinaken gehören neben Rote Beete zu meinen Lieblingswurzelgemüsen und lassen sich wunderbar zu Suppen oder auch als low-carb-Alternative zu Kartoffeln …
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Gebeizter Lachs auf rotem Apfel-Coleslaw und Safran-Brioche
Um die Serie des Weihnachtsmenü-Baukastens komplett zu machen, hier nun eine Vorspeise, die sich sehr gut eignet, um ein weihnachtliches …
Lammkarree mit Sellerie-Bratapfel-Püree und Orangen-Jus
Ja ja, der Januar ist da, und damit auch die disziplinierteste Zeit des Jahres. Denn immer im Januar versuchen wir …
Kürbis-Gulasch mit Maronen-Parmesan-Knödel und gebratenen Kräutersaitlingen
Ein tolles vegetarisches Gericht für Kürbisfans… Und ganz nebenbei ist dieses winterliche Gericht auch noch ziemlich Low Carb-freundlich. Zutaten für …
Kürbis-Taler und Birnen-Roquefort-Creme mit Salbei und Pancetta-Chip
Winterzeit =Dinnerzeit. Im Winter beziehungsweise in der Vorweihnachtszeit schmeißen wir gerne den einen oder anderen Dinner-Abend, so dass hier dann …
Boeuf Bourguignon à la Witzigmann&Melzer mit Trüffel-Polentaschnitten
Bevor nächste Woche (hoffentlich) der Frühling anfängt und solange wir hier in Berlin weiterhin vom winterlichen Schneetreiben heimgesucht werden, muss …
Karottengulasch
Zutaten für 4 Portionen: 1kg Möhren, geschält, geviertelt und gewürfelt 500 gr Zwiebeln, gewürfelt 2 Zehen frischer Knoblauch, gepresst 400 …
Lebkuchen-Zimt-Eis und Crepe mit Pflaumenmarmelade
Zutaten für 6 Portionen: Eis 250 ml Sahne 250 ml Milch 5 Eigelb 55 gr Zucker 1 1/2 EL gemahlener Zimt …
Hirschgulasch mit Schokoladen-Rotkohl und Brezn-Knödel
Für dieses Rezept braucht mal vor allem eines: Zeit. Umso länger es köchelt, umso besser wird es! Es lohnt sich… …
Maronensuppe mit Martini und Pumpernickel-Croutons
Zuaten für 4-6 Portionen: 500 gr Maronen (vorgegart) 100 gr Knollensellerie, geschält und gewürfelt 3 Schalotten, gewürfelt 1 EL Butter …
Wurzelgemüse-Suppe (oder auch: die Pastinake und ihre Freunde)
Zutaten für 4 Portionen: 600 gr Pastinaken (oder Petersilienwurzel), geschält und gewürfelt 1 große Möhre (ca. 200 gr), geschält und …
Chili con carne mit Zimt
Zutaten für 4 Portionen 400 gr Rinderhackfleisch400 gr Zwiebeln1 Dose Tomatenmark800 Gramm geschälte Tomaten (Dose) 400 gr Kidneybohnen2 Knoblauchzehen2 Zimtstangen Getrocknete Chili, …
Möhren-Steckrüben-Suppe
Eigentlich wollte ich hier an der Stelle ja in der vergangen Woche mein Rezept für das Möhren-Steckrüben-Curry aus dem neuen …
Rezept-Inspiration: Weihnachts-Dessert mit Bratapfel & Zimt
Zimt-Lebkuchen-Eis mit Apfelstrudel-Röllchen…
Rezept-Inspiration: Schwein & Pflaume
Schweinefilet mit Pflaumensauce.
