Mousse au Chocolate mit Passionsfrucht-Topping
Zu Weihnachten bekommt man so viel Schokolade in Form von Nikoläusen und sonstiger Form geschenkt, dass man das gar nicht …
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Apfel auf Apfel mit Büffelmozzarella, Walnüssen & grünem Pfeffer
Ein herrlicher und vor allem schneller Salat, der gut aussieht und zu allen Jahreszeiten passt. Ob als frisches Entree zu …
Gebeizter Lachs auf rotem Apfel-Coleslaw und Safran-Brioche
Um die Serie des Weihnachtsmenü-Baukastens komplett zu machen, hier nun eine Vorspeise, die sich sehr gut eignet, um ein weihnachtliches …
Es gibt auch noch Nachtisch: Apple Berry-Crumble mit Tonkabohnen-Eis
Dezember ist nicht nur die Zeit für Glühwein, gebrannte Mandeln und dicke Winterstiefel, sondern auch die Zeit für gemütliche Weihnachtsessen …
Weihnachtliche, aber leichte Vorspeise: Rotwein-Birnen-Carpaccio mit Feldsalat, Ziegenkäse und Nuss-Crunch
Wenn das Weihnachtsmenü schon mit einem schwerem Hauptgang und sündigem Dessert aufwartet, darf die Vorspeise zum Einstieg gerne etwas frischer …
Kürbis-Gulasch mit Maronen-Parmesan-Knödel und gebratenen Kräutersaitlingen
Ein tolles vegetarisches Gericht für Kürbisfans… Und ganz nebenbei ist dieses winterliche Gericht auch noch ziemlich Low Carb-freundlich. Zutaten für …
Pistazien-Eis und Hippe auf Brownie und Himbeeren
Aus der Reihe Rezepte für Dinnerabende hier nun ein großartiges Dessert mit nomnom-Garantie. Da die Einzelschritte ausführlich erklärt sind, ist …
Rinderfilet in Pflaumen-Sauce mit Maronen* und La Ratte-Kartoffeln
Und hier nun ein ambitionierter Hauptgang aus der Serie „Vorweihnachtliche Dinnerabende“… * Maronen hier nicht mit im Bild 😉 Zutaten …
Kürbis-Taler und Birnen-Roquefort-Creme mit Salbei und Pancetta-Chip
Winterzeit =Dinnerzeit. Im Winter beziehungsweise in der Vorweihnachtszeit schmeißen wir gerne den einen oder anderen Dinner-Abend, so dass hier dann …
Kürbis kann auch Kuchen…
Sobald die Kürbis-Saison losgeht, versuche ich so viel Kürbis wie möglich zu verarbeiten und zu essen. Ein tolles und vielfältiges …
Lebkuchen-Zimt-Eis und Crepe mit Pflaumenmarmelade
Zutaten für 6 Portionen: Eis 250 ml Sahne 250 ml Milch 5 Eigelb 55 gr Zucker 1 1/2 EL gemahlener Zimt …
Hirschgulasch mit Schokoladen-Rotkohl und Brezn-Knödel
Für dieses Rezept braucht mal vor allem eines: Zeit. Umso länger es köchelt, umso besser wird es! Es lohnt sich… …
Maronensuppe mit Martini und Pumpernickel-Croutons
Zuaten für 4-6 Portionen: 500 gr Maronen (vorgegart) 100 gr Knollensellerie, geschält und gewürfelt 3 Schalotten, gewürfelt 1 EL Butter …
