Sommerpasta mit Ricotta & Erbsen
Zufallsgerichte sind ja oft die besten und so freue ich mich auch, dass mich der nächtliche Hunger in Kombination mit …
Schlagwort-Archiv: vegetarisch
12Monate12Rezepte: Erbsen-Minz-Pesto à la Hemsley & Hemsley
Nach dem ich im vergangenen Jahr 5 Ausgaben von 12Monate12Rezepte veröffentlicht habe, kommt jetzt die Fortsetzung. Im Juni habe ich …
Sommersalat mit gegrillter Aubergine, gebratenen Aprikosen und gesmokter Tomate
Salate können ja – gerade für die figurbewussten Leser – etwas Unbefriedigendes haben. Gut fürs Karma, schlecht für die Laune. …
easy peasy Dinkel-Pesto-Kranz
Neulich hat eine gute Freundin für ihren Oster-Brunch einen tollen Pestokranz gezaubert! Da das Ding so verdammt lecker aussah und …
Mangold-Pesto mit Kürbiskernen
Wie schon im letzten Rezept berichtet, hat nach dem letzten Marktbesuch ein Riesen-Mangold Einzug in meine Küche gehalten. Und weil …
Gefüllte Pasta mit Ziegenkäse und karamellisiertem Mangold
Im Frühling haben wir endlich wieder Zugriff auf eine schöne Vielfalt an regionalen Gemüsesorten und der leckere Mangold ist da …
Black Pearl-Salat: Schwarze Beluga-Linsen mit Feta & Wasabi-Joghurt
Inspiriert von der großartigen Blutwurst-Pizza von der großartigen Cordobar in Berlin-Mitte habe ich diesen Salat kreiert. Die Blutwurst-Pizza wird mit …
Rote Beete-Apfel-Salat mit Orangen-Minz-Feta
Ein herrlich unkomplizierter Salat, der sich für die Lunch-Box genauso eignet wie für’s Party-Salat-Buffet. Durch die Kombination von Rote Beete, …
Grüner Spargel mit Zucchini-Haselnuss-Joghurt
Endlich wieder Zeit für grünen Spargel! Die knackigen Stangen esse ich am liebsten gebraten oder gegrillt als Topping auf Salat, …
Frühlingshafter Salat mit Lavendel-Ziegenkäse
Nachdem ich neulich den Lavendelsirup angesetzt habe, wurde ich direkt zu einer neuen Kreation mit Ziegenkäse inspiriert. Ich erinnerte mich …
12Monate12Rezepte: Ricotta-Gnocchi nach Ottolenghi
Schon wieder leicht im Delay was den 12Monate12Rezepte-Beitrag angeht, aber immerhin. Für den Monat März stand das Ottolenghi-Kochbuch auf dem …
Aprikosen-Linsensalat mit Chili-Kürbis und Ziegenkäse
Ich bin eine absolute Linsenliebhaberin und darum kommen bei uns regelmäßig Linsengerichte auf den Tisch. Die kleinen Dinger sind nämlich …
Cremige Vanille-Pastinaken-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln
Pastinaken gehören neben Rote Beete zu meinen Lieblingswurzelgemüsen und lassen sich wunderbar zu Suppen oder auch als low-carb-Alternative zu Kartoffeln …
Deluxe-AbendBROT: Ziegenkäse-Ciabatta mit Feigen-Chutney & Thymian-Pilzen
Bei uns gibt es zum Abendbrot oder Neu-Deutsch „Dinner“ ehrlich gesagt nie Brot. Das steht maximal Sonntags zum Frühstück auf …
Apfel auf Apfel mit Büffelmozzarella, Walnüssen & grünem Pfeffer
Ein herrlicher und vor allem schneller Salat, der gut aussieht und zu allen Jahreszeiten passt. Ob als frisches Entree zu …
Burger in bio, vegetarisch und vegan bei Lily Burger in Neukölln
In Neukölln hat zwischen Herrmannplatz und Südstern kürzlich ein neuer Burger-Imbiss aufgemacht – die Karte ist seeeeeeehr umfangreich und es …
Bella Italia auf dem Teller mit „Parmigiana di melanzane“
Da dieses Gericht ziemlich basic ist, steht und fällt der Geschmack mit der Qualität der Zutaten. Also am besten alles …
Cremige Linsen-Kokos-Suppe
Eine schöne Suppe für die Lunch-Box – macht gut satt ohne dass man total voll ist. Durch die Kokosmilch und …
Falafel aus dem Ofen mit Tahin-Joghurt und Avocado-Spargel-Salat
Ein leckeres und vegetarisches Sommergericht aus der orientalischen Ecke! Die kleinen leckeren Kichererbsen-Bällchen wollten wir schon immer mal selber machen …
Quinoa-Risotto mit Smoked Cheddar, Rote Beete und gebratenen Pilzen
In der Küche wird bei uns gerne mal experimentiert, wenn es darum geht, gesunde Alternativen zu bewährten Klassikern auszuprobieren. Da …
Pasta mit Auberginen-Tomaten-Sauce und Büffelmozzarella
Perfektes Gericht für ein Dinner mit Freunden oder die Mittagspause. Die Tomatensauce lässt sich super vorbereiten, dann noch Auberginen anbraten, …
Sizilianische Caponata di melanzane mit gebackenem Scamorza-Käse
Die Caponata ist ein Art Auberginen-Ratatouille und eines der leckersten vegetarischen Gerichte der italienischen Küche. Es wird dort meist kalt …
Zucchinetti aka. Zoodles aka Zucchini-Nudeln mit vegetarischer Carbonara
Seit dem mir eine Freundin einen Spiralschneider geschenkt hat, wird bei uns ständig Zucchini, Karotte oder Gurke durchgedreht. Durch die …
Veganes KKK: Kürbis-Kichererbsen-Kokos-Curry (mit Mandel-Tofu)
Dieses Rezept ist quasi aus der Not entstanden, weil ich an diesem Tag bzw. Abend so einige Ernährungsregeln beachten musste …
Pizza mit Scamorza und Balsamico-Zwiebeln
Auch wenn wir uns bereits im disciplinistischen Januar befinden und den ganzen Monat nur gesunde Sachen auf den Tisch kommen, …
Weihnachtliche, aber leichte Vorspeise: Rotwein-Birnen-Carpaccio mit Feldsalat, Ziegenkäse und Nuss-Crunch
Wenn das Weihnachtsmenü schon mit einem schwerem Hauptgang und sündigem Dessert aufwartet, darf die Vorspeise zum Einstieg gerne etwas frischer …
Kürbis-Gulasch mit Maronen-Parmesan-Knödel und gebratenen Kräutersaitlingen
Ein tolles vegetarisches Gericht für Kürbisfans… Und ganz nebenbei ist dieses winterliche Gericht auch noch ziemlich Low Carb-freundlich. Zutaten für …
Kürbis-Süsskartoffel-Taler mit Minz-Feta-Creme
Die leckere und mediterrane Alternative zum klassischen Kartoffelpuffer mit Kürbis, Süsskartoffel und Muskatnuss. Dazu ein herzhaft-frischer Dipp mit Minze und …
Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Tomaten und Büffelmozzarella
Ein Zufallsgericht aus der Kategorie „Mal gucken was wir noch im Kühlschrank haben“, das zufällig sooo lecker geworden ist, dass …
Mal wieder zwei neue Varianten der allerbesten Pizza
Das wir über das allerbeste Pizzateig-Rezept ever verfügen, ist ja unlängst bekannt. Und diese Pizza lässt sich durch neue Belagskreationen …
Pinker Couscous-Salat mit Rote Beete, Apfel und Mandeln
Für Farbe auf dem Teller! Dieser Salat ist ein optisches Highlight. Egal ob farbenfrohes Dinner, Mädelsabend oder Lunch-Verpflegung im Büro… …
Scamorza-Frittata mit Blumenkohl, Paprika-Bulgur und Koriander-Joghurt
Dieses Gericht stammt aus dem vegetarischen Kochbuch von Ottolenghi und vereint tolle Aromen miteinander. Rosa Pfeffer, Koriander, Rosinen und Schnittlauch …
Schnelle Gemüse-Quiche
Aufgrund der großen Nachfrage teile ich hier nun das Rezept für die super schnelle und einfache Gemüse-Quiche, die unter anderem …
Shakshuka – israelisches Pfännchen nach Ottolenghi
Der israelische Lifestyle und vor allem die kulinarischen Angebote kommen in Berlin immer mehr im Mainstream an – von Luigi …
Sommerfrischer Melonensalat mit Schafskäse, Minze und einem Schuss Martini
Nachdem ich die letzten Wochen so viele Melonen-Feta-Salate auf Intragram und Blogs gesehen habe, war ich ganz inspiriert und musste …
Risotto mit grünem Spargel mit sauren Spargelspitzen
Regelmäßige Besucher des Blogs haben schon mitbekommen, dass hier eine starke Vorliebe für grünen Spargel vorliegt und sich auf dem …
Sommersalat mit grünem Spargel und Erdbeeren
Die Rezepte mit grünem Spargel häufen sich hier langsam, was daran einfach liegt, dass ich grünen Spargel liebe und daher …
Grüner Spargel nach Ottolenghi: Grillgemüse mit Halloumi
Bevor ich in London einen Blick in den Ottolenghi-Deli in Notting Hill geworfen habe, war mir der Name „Ottolenghi“ gar …
Oliven-Focaccia mit Thymian
Focaccia selber machen kann doch gar nicht schwer sein, wenn die leckeren Schokobrötchen (https://annaschoen.wordpress.com/2013/03/31/suse-schokobrotchen/) und das tolle Buttermilch-Brot (https://annaschoen.wordpress.com/2013/02/23/das-leckerste-brot/) mittlerweile …
Topinambursuppe mit gebratenen Pilzen und Pastinakenscheiben
Und schon wieder ein Hoch auf das tolle Homemade-Kochbuch! Diese Suppe ist ein Segen, denn wir können uns nie einigen, …
Asiatischer Tofu-Burger mit Rote Beete und Mango-Chutney
In den letzten Wochen haben wir die Markthalle IX für unseren Samstagseinkauf entdeckt… Hier gibt es zwar nicht eine so …
Peperoncino e peperoni, Mozzarella di Bufalo (oder auch: Paprika, Mozzarella, Zitrone, Kapern)
Zutaten für 2 Portionen: 2 Spitzpaprika (oder eine normale rote Paprika) 2 Peperonischoten 1 Zitrone Olivenöl 2 Büffelmozzarella 1-2 TL …
Aus der Resteküche: Trüffelpolenta-Schnitte mit Champignon-Thymian-Creme
Bei uns kommt ja nichts weg, und da wir im Eifer des Gefechts Trüffelpolenta für eine ganze Großfamilie produziert haben …
Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel, ein Bauchwärmer
Ich liebe Linsen in jeglicher Form, egal ob Rote Linsen, Berglinsen oder Belugalinsen und ganzgleich ob als Salat, Beilage oder …
Couscous-Salat mit Mandeln und Cranberries
Für den Geburtstagsbrunch meiner lieben Freundin Hannah steuere ich neben einem Karottenkuchen auch einen Couscous-Salat mit Mandeln und Cranberries bei. …
Geröstetes Wurzelgemüse mit Thymian-Senf-Dip
Ein tolles, sehr einfaches und kalorienarmes Gericht, dass man gut vorbereiten kann (zum Beispiel für eine leckere und leichte Mittagspause). …
Pastinaken-Gnocchi in roter Curry-Kokos-Sauce
Zutaten für 4 Portionen: für die Gnocchi 600 gr Pastinaken, geschält und gewürfelt 350 gr Kartoffeln, geschält und geviertelt 100 …
Gnocchi mit sautiertem Orangen-Rosenkohl
Zutaten für 2 Portionen: 250 gr Gnocchi, frisch (gekauft oder selbst gemacht) 500 gr Rosenkohl, nur die äußeren großen Blätter …
Grillgemüse und 2erlei Cous-Cous
Hier ein Rezept aus zwei Komponenten für drei Gerichte: – Grillgemüse mit Tomaten-Cous-Cous (vegan) – Grillgemüse mit Mozzarella (vegetarisch) – …
Ein Teller aus dem Wald: Pilze, Beeren, Ziegenkäse
Zuaten für 4 Portionen: 2 Kräutersaitlinge (alternativ: 3 große Steinpilze) 1 Hand voll Blaubeeren 200 gr Ziegenfrischkäserolle brauner Zucker 50 …
Fräulein Anna Schoen 