Pulled Salmon auf karamellisiertem Fenchel im Safran-Brioche
In den letzten Jahren ist Pulled Pork nach der Schwämme der Gourmet-Burger-Läden so schnell so populär geworden, dass es jetzt sogar – …
Schlagwort-Archiv: kochen
Asiatischer Reisnudel-Salat mit Mango und Wasabi-Garnelen
Nach der ganzen Weihnachtsvöllerei im Dezember sehnt man sich im Januar schon fast nach frischen, gesunden Zutaten und neuen Geschmackserlebnissen …
12Monate12Rezepte: Ricotta-Gnocchi nach Ottolenghi
Schon wieder leicht im Delay was den 12Monate12Rezepte-Beitrag angeht, aber immerhin. Für den Monat März stand das Ottolenghi-Kochbuch auf dem …
Pasta mit Auberginen-Tomaten-Sauce und Büffelmozzarella
Perfektes Gericht für ein Dinner mit Freunden oder die Mittagspause. Die Tomatensauce lässt sich super vorbereiten, dann noch Auberginen anbraten, …
Zucchinetti aka. Zoodles aka Zucchini-Nudeln mit vegetarischer Carbonara
Seit dem mir eine Freundin einen Spiralschneider geschenkt hat, wird bei uns ständig Zucchini, Karotte oder Gurke durchgedreht. Durch die …
Pistazien-Eis und Hippe auf Brownie und Himbeeren
Aus der Reihe Rezepte für Dinnerabende hier nun ein großartiges Dessert mit nomnom-Garantie. Da die Einzelschritte ausführlich erklärt sind, ist …
Rinderfilet in Pflaumen-Sauce mit Maronen* und La Ratte-Kartoffeln
Und hier nun ein ambitionierter Hauptgang aus der Serie „Vorweihnachtliche Dinnerabende“… * Maronen hier nicht mit im Bild 😉 Zutaten …
Weihnachtliche Pflaumen-Zwiebel-Marmelade mit Orange
Schnell noch ein paar herbstliche Pflaumen konservieren und gleichzeitig auf die Weihnachtszeit vorbereiten – ganz einfach mit diesem süßlich-würzigen Aufstrich. …
Alpenländisches Dinner: Bavarian Obatzda meets Austrian Schnitzel
Leser dieses Blogs werden wissen, dass Hausmannskost hier nicht so eine große Rolle spielt… Ein Kollege von mir hat daraus …
Herbst-Menü 2013: Warme Früchte treffen auf Wurzeln
Um den geliebten Herbst zu begrüßen, der jedes Jahr immer gleich mit einer großen Auswahl neuer Saisongemüse aufwartet, haben wir …
Scamorza-Frittata mit Blumenkohl, Paprika-Bulgur und Koriander-Joghurt
Dieses Gericht stammt aus dem vegetarischen Kochbuch von Ottolenghi und vereint tolle Aromen miteinander. Rosa Pfeffer, Koriander, Rosinen und Schnittlauch …
Shakshuka – israelisches Pfännchen nach Ottolenghi
Der israelische Lifestyle und vor allem die kulinarischen Angebote kommen in Berlin immer mehr im Mainstream an – von Luigi …
Pata Negra Schweinchen mit Berbere, Quitten-Spitzkraut und Koriander-Joghurt Dip
Spätestens seitdem Bionade eine herrliche Radiokampagne zum Launch ihrer neuen Bionade Quitte gestartet hat (http://m.youtube.com/watch?v=z2bFBZ0B7XQ) ist die Frucht wieder ins …
Prinzessbohnen-Orangen-Salat mit Paprika-Mandel-Jus und Rinderfilet
Ein sommerliches Low Carb-Gericht mit spanischen Einflüssen… Zutaten für 2 Portionen: Frisches Rinderfilet (je nach Appetit und Geldbeutel zwischen 150 …
Lachsfilet mit Avocado-Mango-Tatar
Ein sommerliches Gericht, das schnell, leicht und gesund ist und auch noch in die „Low Carb“-Ecke passt… Was will man …
Risotto mit grünem Spargel mit sauren Spargelspitzen
Regelmäßige Besucher des Blogs haben schon mitbekommen, dass hier eine starke Vorliebe für grünen Spargel vorliegt und sich auf dem …
Orientalischer grüner Spargel mit Röstkartoffeln und Lachsfilet
Grüner Spargel ist ein tolles Gemüse! Er lässt sich grillen, braten und kochen und so wunderbar vielseitig zubereiten. Darum hier …
Grüner Spargel mit Bärlauch-Pesto und pochiertem Ei auf Rote Beete
Endlich Frühling, endlich wieder grüner Spargel! Zutaten für 2 Portionen: 500 gr grüner Spargel 2 frische Bio-Eier, Größe L Olivenöl …
Kaninchenfilet am Spieß mit Süßkartoffeln und Kürbiskern-Pesto
Für das Osterwochenende haben wir nicht Fisch oder Lamm eingeplant, sondern gleich den Osterhasen in unsere Küche eingeladen – allerdings …
Topinambursuppe mit gebratenen Pilzen und Pastinakenscheiben
Und schon wieder ein Hoch auf das tolle Homemade-Kochbuch! Diese Suppe ist ein Segen, denn wir können uns nie einigen, …
Asiatischer Tofu-Burger mit Rote Beete und Mango-Chutney
In den letzten Wochen haben wir die Markthalle IX für unseren Samstagseinkauf entdeckt… Hier gibt es zwar nicht eine so …
Peperoncino e peperoni, Mozzarella di Bufalo (oder auch: Paprika, Mozzarella, Zitrone, Kapern)
Zutaten für 2 Portionen: 2 Spitzpaprika (oder eine normale rote Paprika) 2 Peperonischoten 1 Zitrone Olivenöl 2 Büffelmozzarella 1-2 TL …
Rote Linsensuppe mit Kreuzkümmel, ein Bauchwärmer
Ich liebe Linsen in jeglicher Form, egal ob Rote Linsen, Berglinsen oder Belugalinsen und ganzgleich ob als Salat, Beilage oder …
Schneller Teller: Lachsfilet mit Avocado-Salsa und Wildkräutersalat
Abends schnell was essen, am besten was Gesundes, und ohne Kohlehydrate. Gesagt, getan. Zutaten für 2 Portionen: 250 gr frisches …
Scharfe Kürbis-Topinambur-Suppe mit Orange
Letzte Woche habe ich auf dem Markt am Wittenbergplatz eine wunderbare, riesige Topinamburknolle entdeckt. Und da der Chefkoch hier im …
Couscous-Salat mit Mandeln und Cranberries
Für den Geburtstagsbrunch meiner lieben Freundin Hannah steuere ich neben einem Karottenkuchen auch einen Couscous-Salat mit Mandeln und Cranberries bei. …
Wirsing-Pasta mit Parmesan und Speck
Das folgende Rezept wurde aus aktuellen Diät-Gründen mit besonders fettarmen Produkten zubereitet – die gehaltvolleren Produkte, die wir stattdessen benutzt …
Geröstetes Wurzelgemüse mit Thymian-Senf-Dip
Ein tolles, sehr einfaches und kalorienarmes Gericht, dass man gut vorbereiten kann (zum Beispiel für eine leckere und leichte Mittagspause). …
Blumenkohl-Suppe mit Vanille und Kreuzkümmel
Zutaten für 2 Portionen: 600 gr Blumenkohl, vom Strunk entfernt und in Röschen geteilt 2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt 1 …
Pastinaken-Gnocchi in roter Curry-Kokos-Sauce
Zutaten für 4 Portionen: für die Gnocchi 600 gr Pastinaken, geschält und gewürfelt 350 gr Kartoffeln, geschält und geviertelt 100 …
Salat von Belugalinsen mit Pilzen
Zutaten für 6 Portionen: 200 gr Belugalinsen 2 Möhren, geschält und fein gewürfelt 1 Kohlrabi, geschält und fein gewürfelt 2 …
Gerösteter Blumenkohl mit Kartoffeln in Kokosmilch
Zutaten für 6 Portionen: 800gr Kartoffeln, geschält und in Spalten geschnitten 800gr Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt 200gr Zwiebeln, geschält …
Gebratener Zander mit Zitrone und Rote Beete-Kartoffelpüree.
Karottengulasch
Zutaten für 4 Portionen: 1kg Möhren, geschält, geviertelt und gewürfelt 500 gr Zwiebeln, gewürfelt 2 Zehen frischer Knoblauch, gepresst 400 …
Gnocchi mit sautiertem Orangen-Rosenkohl
Zutaten für 2 Portionen: 250 gr Gnocchi, frisch (gekauft oder selbst gemacht) 500 gr Rosenkohl, nur die äußeren großen Blätter …
Grillgemüse und 2erlei Cous-Cous
Hier ein Rezept aus zwei Komponenten für drei Gerichte: – Grillgemüse mit Tomaten-Cous-Cous (vegan) – Grillgemüse mit Mozzarella (vegetarisch) – …
Tomaten-Relish
Zutaten für 80 ml: 250 gr Dattel-/Cherry-/Strauchtomaten, halbiert Rohrzucker 1 kl getrocknete Chili-Schote, gemörsert 1 Zehe frischer Knoblauch, gepresst 1 …
Ein Teller aus dem Wald: Pilze, Beeren, Ziegenkäse
Zuaten für 4 Portionen: 2 Kräutersaitlinge (alternativ: 3 große Steinpilze) 1 Hand voll Blaubeeren 200 gr Ziegenfrischkäserolle brauner Zucker 50 …
Rezeptimport aus Schweden: Karottenmarmelade
Zutaten für ein Glas à 250 ml: 2 Möhren, geschält und geraspelt 1 EL weißer Zucker 1 kl Stück Ingwer, …
Zwiebel-Chutney
Zutaten für 3 Gläser à 200 ml: 500 gr rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten 1 Stück Ingwer, geschält und …
Mango-Chutney
Zutaten für 3 Gläser à 200 ml: 1 reife Mango, geschält, entkernt, gewürfelt 1 Gemüse-Zwiebel, fein gehackt 1 Limette, Saft …
Lebkuchen-Zimt-Eis und Crepe mit Pflaumenmarmelade
Zutaten für 6 Portionen: Eis 250 ml Sahne 250 ml Milch 5 Eigelb 55 gr Zucker 1 1/2 EL gemahlener Zimt …
Hirschgulasch mit Schokoladen-Rotkohl und Brezn-Knödel
Für dieses Rezept braucht mal vor allem eines: Zeit. Umso länger es köchelt, umso besser wird es! Es lohnt sich… …
Maronensuppe mit Martini und Pumpernickel-Croutons
Zuaten für 4-6 Portionen: 500 gr Maronen (vorgegart) 100 gr Knollensellerie, geschält und gewürfelt 3 Schalotten, gewürfelt 1 EL Butter …
Wurzelgemüse-Suppe (oder auch: die Pastinake und ihre Freunde)
Zutaten für 4 Portionen: 600 gr Pastinaken (oder Petersilienwurzel), geschält und gewürfelt 1 große Möhre (ca. 200 gr), geschält und …
Homemade Tagliatelle mit Feigen-Thymian-Sauce und Bergkäse
Zutaten für 3-4 Portionen: Für die Pasta 300 gr Hartweizengries 3 Eier Für die Sauce 5 Feigen, frisch, geviertelt 200 …
Rinderfilet mit Zucchini-Streifen
Achtung: Hier kommt nebenbei noch die ultimative Anleitung für die optimale Fleischzubereitung! Etwas aufwändig, aber es lohnt sich… Zutaten für …
Avocado-Glasnudelsalat mit Tofu
Zuaten für 2 Portionen: 2 Nester Glasnudeln (aus dem Asiamarkt) 1 Avocado, in Stücke geschnitten 1/2 Kopf Eichblattsalat (noch besser: …
Schnelle Kürbis-Dinkel-Crepe (oder auch: Restefuttern)
Nachdem ich am Sonntag Abend von der reichhaltigen High Tea-Session nach Hause gekommen bin, war ich mir sicher: heute brauche …
Zweierlei Kürbis-Pizza mit Salbei-Zwiebeln und Ziegenkäse
Werte Leserinnen und Leser, hier kommt nicht nur das Rezept für zwei leckerliche Herbstpizzen, sondern nebenbei auch noch das Rezept …
Fräulein Anna Schoen 