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Fräulein Anna Schoen

~ food & style made in Berlin

Fräulein Anna Schoen

Kategorien-Archiv: Rezepte

Die besten Zimtschnecken ever!

März 5, 2017

Es gib seit ein paar Jahren nur eine relevante Benchmark für Zimtschnecken. Weder in Stockholm noch in Oslo haben wir …

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Coq au Vin fruchtig interpretiert: Coq au Orange

Januar 29, 2017

Meine Güte war ich hier lange nicht. Die letzten Monate waren geprägt von viel Arbeit (sehr viel Arbeit) und beruflichen …

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12Monate12Rezepte: Banana Bread à la BIG FLAVOUR

August 14, 2016

Huuuuiii… Jetzt aber schnell! Wir haben ja schon August und der Beitrag für 12Monate12Rezepte/Juli ist noch gar nicht da. Ich …

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Sommerpasta mit Ricotta & Erbsen

August 8, 2016

Zufallsgerichte sind ja oft die besten und so freue ich mich auch, dass mich der nächtliche Hunger in Kombination mit …

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Pesto in Pink: Rote Beete, Ricotta, Kürbiskerne 

Juli 10, 2016

Rote Beete gehört definitiv zu einem meiner liebsten Gemüse, vor allem weil sich diese schöne blutrote Knolle so vielseitig einsetzen …

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Pulled Salmon auf karamellisiertem Fenchel im Safran-Brioche

Juli 3, 2016

In den letzten Jahren ist Pulled Pork nach der Schwämme der Gourmet-Burger-Läden so schnell so populär geworden, dass es jetzt sogar – …

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12Monate12Rezepte: Erbsen-Minz-Pesto à la Hemsley & Hemsley

Juni 11, 2016

Nach dem ich im vergangenen Jahr 5 Ausgaben von 12Monate12Rezepte veröffentlicht habe, kommt jetzt die Fortsetzung.  Im Juni habe ich …

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Sommersalat mit gegrillter Aubergine, gebratenen Aprikosen und gesmokter Tomate

Mai 29, 2016

Salate können ja – gerade für die figurbewussten Leser – etwas Unbefriedigendes haben. Gut fürs Karma, schlecht für die Laune. …

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Lamm neben Kürbiskernen auf Zucchini

Mai 23, 2016

Der Sommer marschiert mit strammen Schritten voran und das heißt es wird wieder Zeit für Gerichte die schnell zubereitet werden …

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easy peasy Dinkel-Pesto-Kranz

April 14, 2016

Neulich hat eine gute Freundin für ihren Oster-Brunch einen tollen Pestokranz gezaubert! Da das Ding so verdammt lecker aussah und …

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Mangold-Pesto mit Kürbiskernen

April 9, 2016

Wie schon im letzten Rezept berichtet, hat nach dem letzten Marktbesuch ein Riesen-Mangold Einzug in meine Küche gehalten. Und weil …

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Gefüllte Pasta mit Ziegenkäse und karamellisiertem Mangold

April 3, 2016

Im Frühling haben wir endlich wieder Zugriff auf eine schöne Vielfalt an regionalen Gemüsesorten und der leckere Mangold ist da …

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Leckerer Kirsch-Zimt-Crumble

März 7, 2016

Wer je in Hamburg eine kleine Kaffeepause im Petit Café in Neustadt eingelegt hat, ist spätestens ab diesem Moment dem …

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Black Pearl-Salat: Schwarze Beluga-Linsen mit Feta & Wasabi-Joghurt

Februar 14, 2016

Inspiriert von der großartigen Blutwurst-Pizza von der großartigen Cordobar in Berlin-Mitte habe ich diesen Salat kreiert. Die Blutwurst-Pizza wird mit …

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Vanille-Quark-Creme mit roten Beeren

Januar 24, 2016

Farblich passend zum Rote Beete-Salat folgt hier das gesunde und zuckerfreie Dessert fürs Party-Buffet, dass mindestens genauso gut zum Frühstück …

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Rote Beete-Apfel-Salat mit Orangen-Minz-Feta

Januar 15, 2016

Ein herrlich unkomplizierter Salat, der sich für die Lunch-Box genauso eignet wie für’s Party-Salat-Buffet.  Durch die Kombination von Rote Beete, …

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Asiatischer Reisnudel-Salat mit Mango und Wasabi-Garnelen

Januar 2, 2016

Nach der ganzen Weihnachtsvöllerei im Dezember sehnt man sich im Januar schon fast nach frischen, gesunden Zutaten und neuen Geschmackserlebnissen …

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Weihnachtsbäckerei: Gedeckter Apfel-Zimt-Kuchen

Dezember 11, 2015

Nachdem es hier im zweiten Halbjahr ruhig geworden ist auf dem Blog (diverse Umstände, die zu Zeitnot und auch equipmenttechnischer …

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Herbst-Salat mit Ofen-Kürbis, Nektarinen und Pekannüssen

September 20, 2015

Wie jedes Jahr heißt es wieder Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit. Der erste Kürbis in diesem Jahr wurde ob der spätsommerlichen Temperaturen …

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12Monate12Rezepte: Rachs Hollandaise trifft Anna Schoens Bärlauchpesto

Juni 7, 2015

Die Mai-Ausgabe von 12Monate12Rezepte beschäftigt sich mit dem Kochgesetzbuch von Christian Rach. Eines der besten Kochbücher überhaupt und alle Kochneulinge …

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Bärlauch-Mandel-Pesto

Mai 31, 2015

Bärlauch ist ja per se ein schönes saisonales Gewächs. Pur ist Bärlauch extrem scharf und knoblauchig, daher haben wir für …

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Grüner Spargel mit Zucchini-Haselnuss-Joghurt

Mai 10, 2015

Endlich wieder Zeit für grünen Spargel! Die knackigen Stangen esse ich am liebsten gebraten oder gegrillt als Topping auf Salat, …

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12Monate12Rezepte: Südtiroler Minzrisotto mit Zander

Mai 2, 2015

Mittlerweile ist es ja schon Tradition, dass mein 12Monate12Rezepte-Blogpost immer erst im Folgemonat veröffentlicht wird und daher kommt hier ganz …

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Frühlingshafter Salat mit Lavendel-Ziegenkäse

April 15, 2015

Nachdem ich neulich den Lavendelsirup angesetzt habe, wurde ich direkt zu einer neuen Kreation mit Ziegenkäse inspiriert. Ich erinnerte mich …

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12Monate12Rezepte: Ricotta-Gnocchi nach Ottolenghi

April 3, 2015

Schon wieder leicht im Delay was den 12Monate12Rezepte-Beitrag angeht, aber immerhin. Für den Monat März stand das Ottolenghi-Kochbuch auf dem …

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Frühling in der Flasche: homemade Lavendel-Sirup

März 29, 2015

Ostern steht vor der Tür, die ersten Frühlingsvorboten sind schon da. Höchste Zeit ein bisschen Frühling auf den Teller oder …

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12Monate12Rezepte: Homemade Granola mit Cranberries

März 1, 2015

Ui ui ui, heute ist ja schon der 1. März und das Februar-Rezept aus der Reihe „12Monate12Rezepte“ ist noch nicht …

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Rote Beete-Risotto, asiatisch glasierter Lachs und Rucolapesto

Februar 21, 2015

Inspiriert aus einem Rezept aus einem Magazin gab es bei uns auch endlich mal Rote Beete-Risotto! Dazu als spannendes Pendant …

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Aprikosen-Linsensalat mit Chili-Kürbis und Ziegenkäse

Februar 14, 2015

Ich bin eine absolute Linsenliebhaberin und darum kommen bei uns regelmäßig Linsengerichte auf den Tisch. Die kleinen Dinger sind nämlich …

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Cremige Vanille-Pastinaken-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln

Februar 1, 2015

Pastinaken gehören neben Rote Beete zu meinen Lieblingswurzelgemüsen und lassen sich wunderbar zu Suppen oder auch als low-carb-Alternative zu Kartoffeln …

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Deluxe-AbendBROT: Ziegenkäse-Ciabatta mit Feigen-Chutney & Thymian-Pilzen

Januar 24, 2015

Bei uns gibt es zum Abendbrot oder Neu-Deutsch „Dinner“ ehrlich gesagt nie Brot. Das steht maximal Sonntags zum Frühstück auf …

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12Monate12Rezepte: Rinderfilet à la „What Katie Ate“

Januar 18, 2015

Nachdem ich hier und auf anderen Kanälen gefragt habe, mit welchem Kochbuch ich den Vorsatz „12Monate12Rezepte“ starten soll, steht das …

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Mousse au Chocolate mit Passionsfrucht-Topping

Januar 10, 2015

Zu Weihnachten bekommt man so viel Schokolade in Form von Nikoläusen und sonstiger Form geschenkt, dass man das gar nicht …

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Die guten Vorsätze…

Januar 9, 2015

Der Jahresanfang eignet sich ja immer um ein paar gute Vorsätze zu schmieden. So steht bei mir in diesem Jahr …

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Apfel auf Apfel mit Büffelmozzarella, Walnüssen & grünem Pfeffer

Dezember 29, 2014

Ein herrlicher und vor allem schneller Salat, der gut aussieht und zu allen Jahreszeiten passt. Ob als frisches Entree zu …

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Gebeizter Lachs auf rotem Apfel-Coleslaw und Safran-Brioche

Dezember 14, 2014

Um die Serie des Weihnachtsmenü-Baukastens komplett zu machen, hier nun eine Vorspeise, die sich sehr gut eignet, um ein weihnachtliches …

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Es gibt auch noch Nachtisch: Apple Berry-Crumble mit Tonkabohnen-Eis

Dezember 6, 2014

Dezember ist nicht nur die Zeit für Glühwein, gebrannte Mandeln und dicke Winterstiefel, sondern auch die Zeit für gemütliche Weihnachtsessen …

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Moussaka mit Feta-Ricotta-Haube

November 16, 2014

Da die Aubergine ein wirklich tolles und vielseitiges Gemüse ist, wollte ich schon immer mal den griechischen Auflauf Moussaka ausprobieren. …

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Lecker Thai-Curry mit Kokosmilch: Chicken Panang

November 3, 2014

Panang oder auch Panaeng ist eine super leckere Variante der thailändischen Currys! Serviert wird es mit Chicken, Beef oder Tofu …

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Ein bisschen Orient zum Dessert: Safran-Orangen-Eis

Oktober 26, 2014

Inspiriert von einem köstlichen Macaron aus dem L’art sucre im wunderschönen Wiesbaden entstand diese Eiskreation. Zutaten für 2-3 Portionen 150 …

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Herbst-Salat mit Pfifferlingen, Blaubeeren und Ziegenkäse

Oktober 19, 2014

Der Herbst in diesem Jahr ist goldener als Gold und vermittelt das andauernde Gefühl von Spätsommer. Perfekt für einen leichten …

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Kalbs-Maronen-Involtini mit Feigen-Jus und Salbei-Gnocchi

Oktober 5, 2014

Am schönsten finde ich ja Rezepte, die daraus entstehen, dass man eine tolle Zutat im Kühlschrank hat und überlegt, was …

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Herbst im Ofen: Kürbiskern-Pflaumen-Kuchen

September 19, 2014

In der Südsteiermark wird ja quasi alles aus Kürbiskernen gemacht. An so ziemlich jeder Speise sind Kürbiskernöl und/oder Kürbiskerne dran …

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Die Aubergine – im Ofen gegart, mit Feta, Tahin-Joghurt & Granatapfel garniert

September 13, 2014

Im Bericht über das „Jacob’s“ habe ich schon über DIE AUBERGINE geschwärmt. Eine wahnsinnig leckere, aromatische, delikate und einfach geniale …

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Asiatische Bolognese mit Reisbandnudeln

August 31, 2014

Asiatische Bolognese wollte ich – nachdem ich es 2-3 Mal in Foodmagazinen gesehen habe – schon immer ausprobieren. Sehr verlockend …

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The simple things: Vanille-Griesbrei mit Pflaumen-Kompott

August 24, 2014

Manchmal braucht man etwas Warmes, Süßes und Heimeliges auf dem Teller. Zum Beispiel nach einem stressigen Tag der von einer …

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Schoener Burger im Brioche-Bun

August 17, 2014

Ein schoener Burger ist an sich ja eine feine Sache. In Berlin und Hamburg sprießen die Casual Dining Angebote aus …

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Schoenes aus Korea: Bulgogi Beef

Juli 31, 2014

Dieses koreanische Rindfleischgericht wird klassischerweise auf dem BBQ-Grill zubereitet und eignet sich daher auch super als Mitbringsel zum Grillabend mit …

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Bella Italia auf dem Teller mit „Parmigiana di melanzane“

Juli 20, 2014

Da dieses Gericht ziemlich basic ist, steht und fällt der Geschmack mit der Qualität der Zutaten. Also am besten alles …

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Süße Sonntagsbrötchen backen: Brioche

Juli 13, 2014

Wenn man am Sonntag von dem leckeren Duft frischer Brioche-Brötchen wach wird, kann das nur ein guter Sonntag werden. Zutaten …

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