Coq au Vin fruchtig interpretiert: Coq au Orange
Meine Güte war ich hier lange nicht. Die letzten Monate waren geprägt von viel Arbeit (sehr viel Arbeit) und beruflichen …
Kategorien-Archiv: Kochen
12Monate12Rezepte: Banana Bread à la BIG FLAVOUR
Huuuuiii… Jetzt aber schnell! Wir haben ja schon August und der Beitrag für 12Monate12Rezepte/Juli ist noch gar nicht da. Ich …
Sommerpasta mit Ricotta & Erbsen
Zufallsgerichte sind ja oft die besten und so freue ich mich auch, dass mich der nächtliche Hunger in Kombination mit …
Pesto in Pink: Rote Beete, Ricotta, Kürbiskerne
Rote Beete gehört definitiv zu einem meiner liebsten Gemüse, vor allem weil sich diese schöne blutrote Knolle so vielseitig einsetzen …
Pulled Salmon auf karamellisiertem Fenchel im Safran-Brioche
In den letzten Jahren ist Pulled Pork nach der Schwämme der Gourmet-Burger-Läden so schnell so populär geworden, dass es jetzt sogar – …
12Monate12Rezepte: Erbsen-Minz-Pesto à la Hemsley & Hemsley
Nach dem ich im vergangenen Jahr 5 Ausgaben von 12Monate12Rezepte veröffentlicht habe, kommt jetzt die Fortsetzung. Im Juni habe ich …
Sommersalat mit gegrillter Aubergine, gebratenen Aprikosen und gesmokter Tomate
Salate können ja – gerade für die figurbewussten Leser – etwas Unbefriedigendes haben. Gut fürs Karma, schlecht für die Laune. …
Lamm neben Kürbiskernen auf Zucchini
Der Sommer marschiert mit strammen Schritten voran und das heißt es wird wieder Zeit für Gerichte die schnell zubereitet werden …
Mangold-Pesto mit Kürbiskernen
Wie schon im letzten Rezept berichtet, hat nach dem letzten Marktbesuch ein Riesen-Mangold Einzug in meine Küche gehalten. Und weil …
Gefüllte Pasta mit Ziegenkäse und karamellisiertem Mangold
Im Frühling haben wir endlich wieder Zugriff auf eine schöne Vielfalt an regionalen Gemüsesorten und der leckere Mangold ist da …
Black Pearl-Salat: Schwarze Beluga-Linsen mit Feta & Wasabi-Joghurt
Inspiriert von der großartigen Blutwurst-Pizza von der großartigen Cordobar in Berlin-Mitte habe ich diesen Salat kreiert. Die Blutwurst-Pizza wird mit …
Vanille-Quark-Creme mit roten Beeren
Farblich passend zum Rote Beete-Salat folgt hier das gesunde und zuckerfreie Dessert fürs Party-Buffet, dass mindestens genauso gut zum Frühstück …
Rote Beete-Apfel-Salat mit Orangen-Minz-Feta
Ein herrlich unkomplizierter Salat, der sich für die Lunch-Box genauso eignet wie für’s Party-Salat-Buffet. Durch die Kombination von Rote Beete, …
Asiatischer Reisnudel-Salat mit Mango und Wasabi-Garnelen
Nach der ganzen Weihnachtsvöllerei im Dezember sehnt man sich im Januar schon fast nach frischen, gesunden Zutaten und neuen Geschmackserlebnissen …
Herbst-Salat mit Ofen-Kürbis, Nektarinen und Pekannüssen
Wie jedes Jahr heißt es wieder Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit. Der erste Kürbis in diesem Jahr wurde ob der spätsommerlichen Temperaturen …
12Monate12Rezepte: Rachs Hollandaise trifft Anna Schoens Bärlauchpesto
Die Mai-Ausgabe von 12Monate12Rezepte beschäftigt sich mit dem Kochgesetzbuch von Christian Rach. Eines der besten Kochbücher überhaupt und alle Kochneulinge …
Bärlauch-Mandel-Pesto
Bärlauch ist ja per se ein schönes saisonales Gewächs. Pur ist Bärlauch extrem scharf und knoblauchig, daher haben wir für …
Grüner Spargel mit Zucchini-Haselnuss-Joghurt
Endlich wieder Zeit für grünen Spargel! Die knackigen Stangen esse ich am liebsten gebraten oder gegrillt als Topping auf Salat, …
12Monate12Rezepte: Südtiroler Minzrisotto mit Zander
Mittlerweile ist es ja schon Tradition, dass mein 12Monate12Rezepte-Blogpost immer erst im Folgemonat veröffentlicht wird und daher kommt hier ganz …
Frühlingshafter Salat mit Lavendel-Ziegenkäse
Nachdem ich neulich den Lavendelsirup angesetzt habe, wurde ich direkt zu einer neuen Kreation mit Ziegenkäse inspiriert. Ich erinnerte mich …
12Monate12Rezepte: Ricotta-Gnocchi nach Ottolenghi
Schon wieder leicht im Delay was den 12Monate12Rezepte-Beitrag angeht, aber immerhin. Für den Monat März stand das Ottolenghi-Kochbuch auf dem …
Frühling in der Flasche: homemade Lavendel-Sirup
Ostern steht vor der Tür, die ersten Frühlingsvorboten sind schon da. Höchste Zeit ein bisschen Frühling auf den Teller oder …
Rote Beete-Risotto, asiatisch glasierter Lachs und Rucolapesto
Inspiriert aus einem Rezept aus einem Magazin gab es bei uns auch endlich mal Rote Beete-Risotto! Dazu als spannendes Pendant …
Aprikosen-Linsensalat mit Chili-Kürbis und Ziegenkäse
Ich bin eine absolute Linsenliebhaberin und darum kommen bei uns regelmäßig Linsengerichte auf den Tisch. Die kleinen Dinger sind nämlich …
Cremige Vanille-Pastinaken-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln
Pastinaken gehören neben Rote Beete zu meinen Lieblingswurzelgemüsen und lassen sich wunderbar zu Suppen oder auch als low-carb-Alternative zu Kartoffeln …
12Monate12Rezepte: Rinderfilet à la „What Katie Ate“
Nachdem ich hier und auf anderen Kanälen gefragt habe, mit welchem Kochbuch ich den Vorsatz „12Monate12Rezepte“ starten soll, steht das …
Mousse au Chocolate mit Passionsfrucht-Topping
Zu Weihnachten bekommt man so viel Schokolade in Form von Nikoläusen und sonstiger Form geschenkt, dass man das gar nicht …
Apfel auf Apfel mit Büffelmozzarella, Walnüssen & grünem Pfeffer
Ein herrlicher und vor allem schneller Salat, der gut aussieht und zu allen Jahreszeiten passt. Ob als frisches Entree zu …
Gebeizter Lachs auf rotem Apfel-Coleslaw und Safran-Brioche
Um die Serie des Weihnachtsmenü-Baukastens komplett zu machen, hier nun eine Vorspeise, die sich sehr gut eignet, um ein weihnachtliches …
Es gibt auch noch Nachtisch: Apple Berry-Crumble mit Tonkabohnen-Eis
Dezember ist nicht nur die Zeit für Glühwein, gebrannte Mandeln und dicke Winterstiefel, sondern auch die Zeit für gemütliche Weihnachtsessen …
Moussaka mit Feta-Ricotta-Haube
Da die Aubergine ein wirklich tolles und vielseitiges Gemüse ist, wollte ich schon immer mal den griechischen Auflauf Moussaka ausprobieren. …
Lecker Thai-Curry mit Kokosmilch: Chicken Panang
Panang oder auch Panaeng ist eine super leckere Variante der thailändischen Currys! Serviert wird es mit Chicken, Beef oder Tofu …
Ein bisschen Orient zum Dessert: Safran-Orangen-Eis
Inspiriert von einem köstlichen Macaron aus dem L’art sucre im wunderschönen Wiesbaden entstand diese Eiskreation. Zutaten für 2-3 Portionen 150 …
Herbst-Salat mit Pfifferlingen, Blaubeeren und Ziegenkäse
Der Herbst in diesem Jahr ist goldener als Gold und vermittelt das andauernde Gefühl von Spätsommer. Perfekt für einen leichten …
Kalbs-Maronen-Involtini mit Feigen-Jus und Salbei-Gnocchi
Am schönsten finde ich ja Rezepte, die daraus entstehen, dass man eine tolle Zutat im Kühlschrank hat und überlegt, was …
Die Aubergine – im Ofen gegart, mit Feta, Tahin-Joghurt & Granatapfel garniert
Im Bericht über das „Jacob’s“ habe ich schon über DIE AUBERGINE geschwärmt. Eine wahnsinnig leckere, aromatische, delikate und einfach geniale …
Asiatische Bolognese mit Reisbandnudeln
Asiatische Bolognese wollte ich – nachdem ich es 2-3 Mal in Foodmagazinen gesehen habe – schon immer ausprobieren. Sehr verlockend …
The simple things: Vanille-Griesbrei mit Pflaumen-Kompott
Manchmal braucht man etwas Warmes, Süßes und Heimeliges auf dem Teller. Zum Beispiel nach einem stressigen Tag der von einer …
Schoener Burger im Brioche-Bun
Ein schoener Burger ist an sich ja eine feine Sache. In Berlin und Hamburg sprießen die Casual Dining Angebote aus …
Schoenes aus Korea: Bulgogi Beef
Dieses koreanische Rindfleischgericht wird klassischerweise auf dem BBQ-Grill zubereitet und eignet sich daher auch super als Mitbringsel zum Grillabend mit …
Bella Italia auf dem Teller mit „Parmigiana di melanzane“
Da dieses Gericht ziemlich basic ist, steht und fällt der Geschmack mit der Qualität der Zutaten. Also am besten alles …
Cremige Linsen-Kokos-Suppe
Eine schöne Suppe für die Lunch-Box – macht gut satt ohne dass man total voll ist. Durch die Kokosmilch und …
Thai-Spinat-Curry mit Süsskartoffeln & Lachsfilet
Die Grundlage für dieses Rezept haben wir in dem Magazin „Beef“ entdeckt und direkt als Koch-to do an den Kühlschrank …
Falafel aus dem Ofen mit Tahin-Joghurt und Avocado-Spargel-Salat
Ein leckeres und vegetarisches Sommergericht aus der orientalischen Ecke! Die kleinen leckeren Kichererbsen-Bällchen wollten wir schon immer mal selber machen …
Neues Teammitglied bei Fräulein Anna Schoen: Der knallrote Pizzaofen
Was für ein wundervolle Geburtstagsüberraschung für den Chefkoch: Ein knallroter Ferrari G3. Der Pizzaofen hatte sich unter die Geschenke gemogelt. …
Lachs auf Safran-Cointreau-Fenchel
Summer, summer, summer, summertime… Singt dieses Gericht! Glasig gebratener Lachs mit frischem Gemüse und einer leichten Creme aus Ricotta, Cointreau …
Mediterraner Kichererbsen-Aprikosen-Salat
Mein neuer Lieblings-Frühlings-Salat, weil er total schnell zuzubereiten ist, satt macht, gesund ist, tolle Aromen hat und sich auch noch …
Grün trifft Gelb: Spargel & Mango
Als ich neulich in der NEON geblättert habe, ist mir ein ganz klein und unscheinbar abgedrucktes Rezept in die Augen …
Die Saison ist eröffnet: Grüner Spargel für Alle! Zum Beispiel mit Büffelmozzarella
Grüner Spargel gehört zu meinen liebsten Gemüsebeilagen und darum gibt es hier auf dem Blog schon einige Rezepte zu dem …
Quinoa-Risotto mit Smoked Cheddar, Rote Beete und gebratenen Pilzen
In der Küche wird bei uns gerne mal experimentiert, wenn es darum geht, gesunde Alternativen zu bewährten Klassikern auszuprobieren. Da …
Fräulein Anna Schoen 