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Fräulein Anna Schoen

~ food & style made in Berlin

Fräulein Anna Schoen

Kategorien-Archiv: Food

Die besten Zimtschnecken ever!

März 5, 2017

Es gib seit ein paar Jahren nur eine relevante Benchmark für Zimtschnecken. Weder in Stockholm noch in Oslo haben wir …

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Asian Brasserie auf der Kantstraße: Madame Ngo

Oktober 3, 2016

Ursprünglich veröffentlicht auf Gourmet Girls Berlin:
Die Kantstraße entpuppt sich gerade zur Gourmet-Meile des Berliner Westens. Auf einer Strecke von nicht mal…

12Monate12Rezepte: Banana Bread à la BIG FLAVOUR

August 14, 2016

Huuuuiii… Jetzt aber schnell! Wir haben ja schon August und der Beitrag für 12Monate12Rezepte/Juli ist noch gar nicht da. Ich …

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Sommerpasta mit Ricotta & Erbsen

August 8, 2016

Zufallsgerichte sind ja oft die besten und so freue ich mich auch, dass mich der nächtliche Hunger in Kombination mit …

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Pesto in Pink: Rote Beete, Ricotta, Kürbiskerne 

Juli 10, 2016

Rote Beete gehört definitiv zu einem meiner liebsten Gemüse, vor allem weil sich diese schöne blutrote Knolle so vielseitig einsetzen …

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Pulled Salmon auf karamellisiertem Fenchel im Safran-Brioche

Juli 3, 2016

In den letzten Jahren ist Pulled Pork nach der Schwämme der Gourmet-Burger-Läden so schnell so populär geworden, dass es jetzt sogar – …

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12Monate12Rezepte: Erbsen-Minz-Pesto à la Hemsley & Hemsley

Juni 11, 2016

Nach dem ich im vergangenen Jahr 5 Ausgaben von 12Monate12Rezepte veröffentlicht habe, kommt jetzt die Fortsetzung.  Im Juni habe ich …

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Sommersalat mit gegrillter Aubergine, gebratenen Aprikosen und gesmokter Tomate

Mai 29, 2016

Salate können ja – gerade für die figurbewussten Leser – etwas Unbefriedigendes haben. Gut fürs Karma, schlecht für die Laune. …

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Lamm neben Kürbiskernen auf Zucchini

Mai 23, 2016

Der Sommer marschiert mit strammen Schritten voran und das heißt es wird wieder Zeit für Gerichte die schnell zubereitet werden …

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easy peasy Dinkel-Pesto-Kranz

April 14, 2016

Neulich hat eine gute Freundin für ihren Oster-Brunch einen tollen Pestokranz gezaubert! Da das Ding so verdammt lecker aussah und …

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Mangold-Pesto mit Kürbiskernen

April 9, 2016

Wie schon im letzten Rezept berichtet, hat nach dem letzten Marktbesuch ein Riesen-Mangold Einzug in meine Küche gehalten. Und weil …

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Gefüllte Pasta mit Ziegenkäse und karamellisiertem Mangold

April 3, 2016

Im Frühling haben wir endlich wieder Zugriff auf eine schöne Vielfalt an regionalen Gemüsesorten und der leckere Mangold ist da …

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Schwein Weinbar in Mitte – jetzt erst Recht

März 13, 2016

Seit ein paar Wochen ist Mitte um eine gute Weinbar reicher – das Schwein hat seine Pforten in der Elisabethkirchstraße …

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Leckerer Kirsch-Zimt-Crumble

März 7, 2016

Wer je in Hamburg eine kleine Kaffeepause im Petit Café in Neustadt eingelegt hat, ist spätestens ab diesem Moment dem …

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Black Pearl-Salat: Schwarze Beluga-Linsen mit Feta & Wasabi-Joghurt

Februar 14, 2016

Inspiriert von der großartigen Blutwurst-Pizza von der großartigen Cordobar in Berlin-Mitte habe ich diesen Salat kreiert. Die Blutwurst-Pizza wird mit …

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Vanille-Quark-Creme mit roten Beeren

Januar 24, 2016

Farblich passend zum Rote Beete-Salat folgt hier das gesunde und zuckerfreie Dessert fürs Party-Buffet, dass mindestens genauso gut zum Frühstück …

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Rote Beete-Apfel-Salat mit Orangen-Minz-Feta

Januar 15, 2016

Ein herrlich unkomplizierter Salat, der sich für die Lunch-Box genauso eignet wie für’s Party-Salat-Buffet.  Durch die Kombination von Rote Beete, …

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Asiatischer Reisnudel-Salat mit Mango und Wasabi-Garnelen

Januar 2, 2016

Nach der ganzen Weihnachtsvöllerei im Dezember sehnt man sich im Januar schon fast nach frischen, gesunden Zutaten und neuen Geschmackserlebnissen …

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Weihnachtsbäckerei: Gedeckter Apfel-Zimt-Kuchen

Dezember 11, 2015

Nachdem es hier im zweiten Halbjahr ruhig geworden ist auf dem Blog (diverse Umstände, die zu Zeitnot und auch equipmenttechnischer …

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Pacifico: Buns & Bowls am Moritzplatz

Oktober 12, 2015

Eines meiner Lieblingsrestaurants, das Parker Bowles, hat ein neues Food-Projekt gestartet und mit dem Pacifico einen kleinen leckeren Edel-Imbiss am …

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Herbst-Salat mit Ofen-Kürbis, Nektarinen und Pekannüssen

September 20, 2015

Wie jedes Jahr heißt es wieder Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit. Der erste Kürbis in diesem Jahr wurde ob der spätsommerlichen Temperaturen …

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Koreanische Tapas – Kochu Karu im Prenzlauer Berg

September 7, 2015

Zurück aus der Sommerpause gibt hier einen neuen Restaurant-Tipp…  Asiatische Tapas hören sich zunächst so an, als hätte man das …

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Mariona – Gourmet Tapas in Kreuzberg

Juli 4, 2015

Kürzlich wurde mir von einem Kollegen ein Tapas-Laden in Kreuzberg empfohlen. Kleiner Laden direkt am Lausitzer Platz mit himmlischen Tapas …

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12Monate12Rezepte: Rachs Hollandaise trifft Anna Schoens Bärlauchpesto

Juni 7, 2015

Die Mai-Ausgabe von 12Monate12Rezepte beschäftigt sich mit dem Kochgesetzbuch von Christian Rach. Eines der besten Kochbücher überhaupt und alle Kochneulinge …

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Bärlauch-Mandel-Pesto

Mai 31, 2015

Bärlauch ist ja per se ein schönes saisonales Gewächs. Pur ist Bärlauch extrem scharf und knoblauchig, daher haben wir für …

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Grüner Spargel mit Zucchini-Haselnuss-Joghurt

Mai 10, 2015

Endlich wieder Zeit für grünen Spargel! Die knackigen Stangen esse ich am liebsten gebraten oder gegrillt als Topping auf Salat, …

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12Monate12Rezepte: Südtiroler Minzrisotto mit Zander

Mai 2, 2015

Mittlerweile ist es ja schon Tradition, dass mein 12Monate12Rezepte-Blogpost immer erst im Folgemonat veröffentlicht wird und daher kommt hier ganz …

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Frühlingshafter Salat mit Lavendel-Ziegenkäse

April 15, 2015

Nachdem ich neulich den Lavendelsirup angesetzt habe, wurde ich direkt zu einer neuen Kreation mit Ziegenkäse inspiriert. Ich erinnerte mich …

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12Monate12Rezepte: Ricotta-Gnocchi nach Ottolenghi

April 3, 2015

Schon wieder leicht im Delay was den 12Monate12Rezepte-Beitrag angeht, aber immerhin. Für den Monat März stand das Ottolenghi-Kochbuch auf dem …

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Frühling in der Flasche: homemade Lavendel-Sirup

März 29, 2015

Ostern steht vor der Tür, die ersten Frühlingsvorboten sind schon da. Höchste Zeit ein bisschen Frühling auf den Teller oder …

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Das SPINDLER: Das kulinarische Kleinod am Paul-Linke-Ufer

März 22, 2015

Anfang des Jahres hat in Kreuzberg am Paul-Link-Ufer ein neues Restaurant seine Pforten geöffnet und ein wunderbares Kleinod geschaffen, in …

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12Monate12Rezepte: Homemade Granola mit Cranberries

März 1, 2015

Ui ui ui, heute ist ja schon der 1. März und das Februar-Rezept aus der Reihe „12Monate12Rezepte“ ist noch nicht …

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Rote Beete-Risotto, asiatisch glasierter Lachs und Rucolapesto

Februar 21, 2015

Inspiriert aus einem Rezept aus einem Magazin gab es bei uns auch endlich mal Rote Beete-Risotto! Dazu als spannendes Pendant …

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Aprikosen-Linsensalat mit Chili-Kürbis und Ziegenkäse

Februar 14, 2015

Ich bin eine absolute Linsenliebhaberin und darum kommen bei uns regelmäßig Linsengerichte auf den Tisch. Die kleinen Dinger sind nämlich …

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Neu im Prenzlauer Berg: Umami Indochine Deli

Februar 8, 2015

Im letzten Jahr eröffnete im Prenzlauer Berg zwischen Kollwitzplatz und Wasserturm das Umami. Der Name lässt die Erwartungen jedenfalls schon …

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Cremige Vanille-Pastinaken-Suppe mit Balsamico-Zwiebeln

Februar 1, 2015

Pastinaken gehören neben Rote Beete zu meinen Lieblingswurzelgemüsen und lassen sich wunderbar zu Suppen oder auch als low-carb-Alternative zu Kartoffeln …

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Deluxe-AbendBROT: Ziegenkäse-Ciabatta mit Feigen-Chutney & Thymian-Pilzen

Januar 24, 2015

Bei uns gibt es zum Abendbrot oder Neu-Deutsch „Dinner“ ehrlich gesagt nie Brot. Das steht maximal Sonntags zum Frühstück auf …

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12Monate12Rezepte: Rinderfilet à la „What Katie Ate“

Januar 18, 2015

Nachdem ich hier und auf anderen Kanälen gefragt habe, mit welchem Kochbuch ich den Vorsatz „12Monate12Rezepte“ starten soll, steht das …

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Mousse au Chocolate mit Passionsfrucht-Topping

Januar 10, 2015

Zu Weihnachten bekommt man so viel Schokolade in Form von Nikoläusen und sonstiger Form geschenkt, dass man das gar nicht …

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Die guten Vorsätze…

Januar 9, 2015

Der Jahresanfang eignet sich ja immer um ein paar gute Vorsätze zu schmieden. So steht bei mir in diesem Jahr …

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Apfel auf Apfel mit Büffelmozzarella, Walnüssen & grünem Pfeffer

Dezember 29, 2014

Ein herrlicher und vor allem schneller Salat, der gut aussieht und zu allen Jahreszeiten passt. Ob als frisches Entree zu …

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Neapolitanische Pizza in der Nachbarschaft: Standard – Serious Pizza

Dezember 21, 2014

Wie der eine oder andere Leser vielleicht mitbekommen hat, ist Pizza bei uns recht beliebt. Allen voran die neapolitanische Pizza, …

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Gebeizter Lachs auf rotem Apfel-Coleslaw und Safran-Brioche

Dezember 14, 2014

Um die Serie des Weihnachtsmenü-Baukastens komplett zu machen, hier nun eine Vorspeise, die sich sehr gut eignet, um ein weihnachtliches …

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Es gibt auch noch Nachtisch: Apple Berry-Crumble mit Tonkabohnen-Eis

Dezember 6, 2014

Dezember ist nicht nur die Zeit für Glühwein, gebrannte Mandeln und dicke Winterstiefel, sondern auch die Zeit für gemütliche Weihnachtsessen …

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Moussaka mit Feta-Ricotta-Haube

November 16, 2014

Da die Aubergine ein wirklich tolles und vielseitiges Gemüse ist, wollte ich schon immer mal den griechischen Auflauf Moussaka ausprobieren. …

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Freustil: Gourmet-Küche in Binz

November 13, 2014

Die letzte Urlaubsreise hat uns kürzlich nach Rügen in ein kleines Strandhaus in die Nähe von Binz verschlagen. Die Restraurant-Szene …

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Lecker Thai-Curry mit Kokosmilch: Chicken Panang

November 3, 2014

Panang oder auch Panaeng ist eine super leckere Variante der thailändischen Currys! Serviert wird es mit Chicken, Beef oder Tofu …

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Ein bisschen Orient zum Dessert: Safran-Orangen-Eis

Oktober 26, 2014

Inspiriert von einem köstlichen Macaron aus dem L’art sucre im wunderschönen Wiesbaden entstand diese Eiskreation. Zutaten für 2-3 Portionen 150 …

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Herbst-Salat mit Pfifferlingen, Blaubeeren und Ziegenkäse

Oktober 19, 2014

Der Herbst in diesem Jahr ist goldener als Gold und vermittelt das andauernde Gefühl von Spätsommer. Perfekt für einen leichten …

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Kalbs-Maronen-Involtini mit Feigen-Jus und Salbei-Gnocchi

Oktober 5, 2014

Am schönsten finde ich ja Rezepte, die daraus entstehen, dass man eine tolle Zutat im Kühlschrank hat und überlegt, was …

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