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Zutaten für 12 bis 14 Stück:

3 Eier

90 gr Zucker

100 Halbfettmargarine

150 gr fettarmer Joghurt

280 gr Weizenmehl

2 TL Backpulver

50 gr Marzipan-Rohmasse, klein gehackt

2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt

2 dl Amaretto

1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier, Zucker, Margarine und Joghurt gut verrühren. Backpulver und Mehl mischen und nach und nach dazugeben.

Nun den Amaretto, die Marzipanstückchen und die Apfelwürfel unter den Teig mischen. Teig in die Muffinförmchen füllen – ruhig gut vollmachen, da der Teig im Ofen nicht besonders stark hochgeht.

Die Muffins in den Ofen schieben und ca. 30 min lang backen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben – fertig!

Guten Appetit!

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